qquintook1tavoladisegno1
qquintook1tavoladisegno1

facebook
youtube
instagram

QUINTOGUSTO


facebook
youtube
instagram

Copyright 2020. All rights reserved by Quintogusto

HAMBURGER DI PESCE SPADA CON CIPOLLA ROSSA DI TROPEA AL BERGAMOTTO

16-01-2021 15:57

CHEF Pierluigi VACCA

secondi piatti, ricette, ricette di chef, pesce, facile, quintogusto, secondi piatti, chef pierluigi vacca, chef vacca, secondi facili, secondi di pesce, cipolla di tropea, ricette quintogusto,

HAMBURGER DI PESCE SPADA CON CIPOLLA ROSSA DI TROPEA AL BERGAMOTTO

le ricette dello chef

hamburgerpescespadaquintogusto-1610808319.jpg

difficoltà: FACILE   ricetta per: 4 PERSONE  tempistica: 40 MIN.

INGREDIENTI RICETTA

  • 400 gr pesce spada fresco
  • 1 limone
  • 1 arancia
  • zenzero q.b.
  • sale q.b.
  • pepe bianco
  • Olio evo
  • 2 cipolle rosse di Tropea
  • 1 Bergamotto
  • 200 gr insalata mista
hamburgerpescespadaquintogusto-1610808895.jpg

PROCEDIMENTO

  1. Tagliate il pesce spada a cubetti piccoli, versatelo in una ciotola e conditelo con la buccia di un limone, mezzo arancio, un po’ di zenzero, sale e pepe bianco
  2. Fate riposare l’impasto in frigo per circa 30 minuti.
  3. A seguire, con l’aiuto di un coppapasta, formate i vostri hamburger.
  4. A parte, tagliate le cipolle di Tropea a julienne e fatele appassire in padella con un filo di olio extra vergine d’oliva, a metà cottura aggiungete il succo di un bergamotto, aggiustate di sale e fate cuocere per pochi minuti.
  5. Cuocete i vostri hamburger in una padella antiaderente ben calda per qualche minuto per lato
  6. Servite in un piatto con dell’insalata mista e la vostra cipolla rossa al bergamotto adagiata sopra l'hamburger.

IL PIATTO È SERVITO!


vaccaprofilo-1587829453.jpg

CHEF Pierluigi VACCA:

 

Insignito del "Collare Collegium Cocorum della Federazione Italiana Cuochi" nonchè mebro dei "Discepoli di Auguste Escoffier".

 

La Sua cucina parte dalle materie prime offerte dal mare, rielaborate secondo sapienza e attenzione al gusto, abbinando il tutto con prodotti rigorosamente del territorio, con un occhio sempre attento alla stagionalità.

 

QUINTOGUSTO PROPERTY OF BSTUDIO MARKETING

P.IVA 03401320795